《襄阳晚报》5天瘦8斤！“秦昊食谱”火了

□全媒体记者朱月皎 通讯员龚波

最近的热播电视剧《漫长的季节》中，演员秦昊“5天瘦8斤”的瘦身食谱在网上掀起了一阵减肥热潮。那么，这份“明星食谱”真能减肥吗？有没有副作用？对此，市第一人民医院营养科主任张琳表示，不建议普通人尝试。

秦昊的妻子伊能静公布了为秦昊打造的“瘦身食谱”：第一天豆浆，豆浆，豆浆，原味不加糖；第二天早中晚各吃一根玉米棒；第三天火龙果、苹果、蓝莓；第四天吃鸡蛋一个，吃两次水煮虾；第五天西蓝花，菠菜，生菜。

对此，张琳表示，该方法属于过度节食，不建议普通人尝试。“过度节食刚开始时会造成体重快速下降，但该方法会导致人体内水分、肌肉量和脂肪的丢失，然而，带走的脂肪占比很小，而肌肉的减少则会降低人体的基础代谢率。这意味着一旦恢复日常饮食，体重会快速反弹。因此，这种‘极端’的减肥方法不仅不利于长久地维持体重，还可能引起营养不良、免疫力下降、内分泌失调等一系列副作用，严重的还可能引发神经性暴食厌食症。”张琳说。

张琳表示，有效减肥，既要限制热量，又要吃得均衡，不应该有饥饿感。那么，如何才能吃而不胖呢？张琳建议，关键是调整饮食结构：一方面增加蛋白质的摄入，蛋白质可以帮助保持饱腹感，减少食欲，还可以帮助长肌肉；一方面减少碳水化合物的摄入，每餐建议精制米面和粗粮混合着吃，且粗粮要占三分之一以上，这样减量又扛饿；同时每日做到“一斤蔬菜半斤果”，培养清淡饮食习惯，烹调时少油、少盐、少糖。

对于时下流行的轻断食，张琳表示，可以尝试，但轻断食方法很多，如16+8轻断食（每天把进食时间限制在8小时之内，剩下的16个小时只喝水或没有热量的饮料，比如绿茶、黑咖啡等）、5+2轻断食［每周有5天按正常的生活习惯吃饭，另外2天把饮食的热量限制在500（女）-600（男）大卡之间］、隔日断食法等，不同人群要根据身体状况和生活工作节奏来选择适合自己的方法。

“目前，16+8轻断食最容易上手，可以让人在不饿的同时控制热量，相对来说最容易坚持。”张琳说。

而对于被年轻人追捧的生酮饮食，张琳表示，作为脑胶质瘤的治疗膳食，生酮饮食以脂肪高比例、碳水化合物低比例、其他营养素比例正常为原则，有需要的患者可采用，健康人则不建议尝试。

“管住嘴”之外，“迈开腿”也十分重要。张琳表示，中国营养学会发布的《中国居民膳食指南（2022）》中，就强调了吃动平衡的重要性。所谓吃动平衡，就是在饮食与运动之间找到平衡点，使从食物中摄取的多余能量通过运动的方式消耗，达到身体各机能的平衡。

此外，张琳强调，不暴饮暴食、挑食偏食，不过度熬夜，也是科学减重的重要一环。“肥胖是一种慢性代谢性疾病，而现在，很多人减肥并不是因为真的胖，而是流行审美带来的身材焦虑。”张琳提醒道。

针对运动、针灸、节食、药物、抽脂等五花八门的减重方法，张琳介绍，当前，最安全有效的就是治疗性生活方式改变为主的医学营养减重方法。

在医学营养减重中，医生或者营养师会根据减重者的体质特点和导致肥胖的原因，制订个性化方案，并进行实时监测和调整。

（2023年5月29日《襄阳晚报》）