【健康科普】夏日炎炎，专家提醒营养均衡

【本网讯】夏日炎炎，很多人选择用水果、冷饮代替正餐。如果只吃水果不吃饭，无法摄取足够的蛋白质、脂肪、钙、铁等微量营养素，很可能会造成营养不良，抵抗力下降。

水果提供的营养成分主要是维生素、水分、果糖等，营养成分有限且不均衡，酸性物质比较多，长期吃大量的水果会伤害胃肠黏膜，造成胃肠炎，水果中所含的多酚类物质还会降低消化酶活性，加剧消化不良的发生。

襄阳市第一人民医院西区妇产科副主任董金菊提醒，夏季高温下人体内血液重新分布，外周皮肤血管舒张，腹腔血管收缩，引起人体内消化酶和消化液分泌减少，降低了食欲，出汗太多，导致身体内的水分、维生素、钙镁等矿物质大量流失，进而加重食欲不振。她建议孕产妇更应注重饮食，均衡营养，增强抵抗力，遵循以下几个原则:

第一、清淡少油。当前天气炎热，人体新陈代谢较快，消化功能相对较弱，因此选择清淡少油的食物，蒸、煮、炖、凉拌的烹调方式，避免给胃肠道带来额外的负担。

第二、适量新鲜蔬果，保证足够蛋白量。建议适量蔬果，蔬菜1斤—2斤，膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动；水果5两—1斤。可以多食用一些健脾的食物，比如莲子、乌梅、山药、薏米等可以增加食欲。很多人热天肉吃的少，容易导致蛋白质摄入不足，要保证蛋白质食物的摄入量，如果不想吃肉，鸡蛋、奶制品，可以用鱼肉替代猪牛羊肉等。

第三、合理安排营养的比例，确保均衡，做好饮食安全:

1、生熟分开，保持清洁干燥，尤其是砧板刀具，盛食物的盆，生熟食物放冰箱里，注意生食放在下面，熟食放在上面。

2、食物烧熟煮透，尤其老幼、孕产妇人群，最好少吃生冷食物，避免发生食物中毒。

3、安全原料，夏天温度高，食物原材料容易变质，尽量现买现吃。

4、如果有剩饭剩菜，放在冰箱后，要充分加热后食用，只能加热一次，没有吃完就要扔掉。

5、定期检查冰箱，发现食物变质立即清理。

（西区妇产科：豆芬）